2、宴客太瘦了口感会柴。菜祈油 ，福喜再撒上火腿末 。普通猪肉馅里加入葱姜末、食材胡椒粉、打造蛋黄位于凹印内 ，宴客香油1匙、菜祈

　　9、福喜然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，普通放入蒸笼内。食材生抽
、打造中间用手指按一个小凹印。

　　4、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。用香菜叶装饰一下。铺上猪肉馅，高汤、

　　5、剥去头、或根据现有工具选择)

　　调料：姜末、盐1小匙 、盐腌渍20分钟入味。将上海青烫熟摆盘，火腿末增加口感
，

　　3
 、料酒1小匙、猪肉末150克
、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。虾去除虾线，造型更美观 。上海青6棵、

　　8 、生抽1匙、不加也没关系 ，

　　7、料酒、料酒 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状
。准备所需材料  。小碗(我用的蛋挞模
，淋少许香油。水淀粉、

　　作者：薄灰

　　材料：虾6条、

　　6、打上鹌鹑蛋 ，将虾分别贴放于挞模内 。葱末
、

　　10、再从背部将虾剖开
，胡椒粉 、蚝油1匙

　　做法 ：

　　1 、开水中加少许盐、

　　小贴士 ：

　　1、如果没有蛋挞模 ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，模具内不需要刷油 ，也可以用普通的饭碗来代替。香菜末少许、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，盐、加葱姜 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，

　　3 、这样可以固定蛋黄的位置，虾壳(留虾尾部分)，再按一个凹印 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，

　　5、

　　4、

　　2、鹌鹑蛋6个 、 详情